嘿,吃货们,是不是又嘴馋了?今天我来给大家揭秘一道超好吃的“裹粉版椒盐虾”是怎么做的,保准你吃了停不下来!
一、选虾与准备
首先,选虾可是个技术活。别小看这一步,新鲜的虾子才能做出最美味的料理。最好选择个头适中、活蹦乱跳的虾,这样炸出来的虾才会外酥里嫩。
接着,准备一些必备的调料。椒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末,还有咱们的秘密武器——裹粉。裹粉可不是随便抓一把面粉就能搞定的,得用专门的炸鸡粉或者红薯淀粉,这样炸出来的虾才会更加酥脆。
二、处理虾
把虾清洗干净,去掉虾线,然后在虾背上划一刀,这样更容易入味。接着,用料酒、生抽、葱姜蒜末腌制一下,大约10分钟左右。
三、裹粉与炸制
腌制好的虾,咱们就可以开始裹粉了。在盘子里倒上一些炸鸡粉或者红薯淀粉,把虾一只只放进去滚一下,确保全身都被粉裹住。
然后,起一锅热油,等油热了,咱们就可以开始炸虾了。注意,火不要太大,以免炸焦。把虾一只只放进去,炸到金黄色,捞出沥干油。
四、撒椒盐与翻煎
炸好的虾放在盘子里,撒上一层厚厚的椒盐。然后,再起一锅,把虾倒进去,小火翻煎一下,让椒盐更加入味。
五、出锅与享用
翻煎好了,就可以出锅啦!一盘香喷喷的“裹粉版椒盐虾”就这么做好啦!
看着这金黄酥脆、散发着诱人香气的虾,是不是口水都要流下来了?别急,还有更有趣的在后头呢!
六、趣味小贴士
你知道吗?虾在炸之前,先用开水烫一下,这样炸出来的虾会更加酥脆,而且颜色也会更漂亮哦!当然,这只是我的独家秘诀,不传外人哦!
还有,炸虾的时候,油温很重要。如果油温不够,虾就会吸油,变得油腻;如果油温太高,虾就会炸焦。所以,一定要掌握好油温,这可是炸虾的关键哦!
最后,给大家一个小建议,吃虾的时候,可以配上一杯冰镇的饮料,这样既可以解腻,又可以提升口感。不过,饮料不要选太甜的,不然会抢了虾的鲜味哦!
好了,今天的“裹粉版椒盐虾”就分享到这里啦!希望大家喜欢,如果有任何疑问或者建议,欢迎在评论区留言,我会尽快回复的!
吃货们,行动起来吧,让我们一起享受美食带来的快乐吧!
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